Chi sono

Giovanni Negro, sommelier: vino, vitigni, cucina e cultura

Dal 20 giugno 2026 «Acino è poi Vino» esce anche su Pisticci.com.

Poche cose mettono d’accordo le persone come un buon calice di vino, un buon piatto e una bella storia. Benvenuti alla mia tavola raccontata.

Mi definisco un appassionato di cose buone, ma soprattutto desideroso di conoscere. Mi piace scoprire il vino e assaggiare la cucina autentica. Per me il vino e la gastronomia non sono mai stati solo una semplice questione di palato o di etichette, ma di storie. Storie da scoprire e da raccontare; storie in cui tuffarmi, scritte da chi la terra la lavora, da chi la vigna la coltiva e la custodisce.

Un buon calice e un piatto ben fatto sono mappe: ti dicono da dove viene chi li ha creati, quanta fatica c’è dietro e quale terra ha nutrito quegli ingredienti.

In qualità di sommelier, ho imparato a studiare il vino, a riconoscerne le sfumature e la complessità, e a rispettare il lavoro di chi lo produce. Tuttavia, la parte che amo di più arriva subito dopo: svestire i panni del sommelier per indossare quelli del narratore. Perché un vino non è davvero completo finché non lo si degusta, non lo si condivide e non lo si svela. La sua vera essenza risiede nel momento conviviale, dove la competenza tecnica si trasforma in un’esperienza capace di unire le persone.

Il mio sguardo e il mio gusto hanno una duplice bussola, con radici piantate in due terre di grande carattere:

La Lucania, la mia casa: un territorio schietto, profondo, fatto di silenzi e sapori antichi che meritano di essere svelati al mondo.

Il Salento, una parte delle mie origini, la terra di mio nonno paterno: un legame viscerale radicato tra luce, terra rossa, vigne generose, profumo di mosto, memoria e un senso dell’accoglienza che mi porto dentro.

Questo blog è il mio taccuino di viaggio tra vigne, osterie, produttori e ricerche. Un posto dove unire la conoscenza alla passione, versare il vino nel calice e scoprire che ogni sapore ha qualcosa da dire.

Prendi una sedia, ti racconto cosa c’è nel calice.

Giovanni NEGRO

Perché «Acino è poi Vino»

Il 1° racconto spiega il nome: «di ogni vitigno l’acino è il nucleo in cui tutto si racchiude». E ancora: «L’acino è formato da buccia, polpa e vinaccioli che trasferiranno al vino la personalità del vitigno». Prima l’acino, poi il vino. E prima ancora la vite, a cui è dedicato il racconto d’apertura.

Leggi «Omaggio alla vite»